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【レッスン風景】 想定外のガッツリ系に

4月のお菓子教室始まりました。

早速先日のフルーツクレープケーキ。

試作で作った時よりもなぜかボリュームが出て、想定よりサイズアップしての仕上がりとなりました。
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これからご参加予定の皆様、大きめの容器をご持参くださいね!
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トップのフルーツのデコレーションは、各自にお任せしたので皆さんの個性が出て
どれも素敵に出来上がりました。

皆さんがその仕上げの作業に没頭されている間、ご試食用にケーキと同じパーツを使って、
デザートプレートを作ってお出ししました。
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構成が同じでもケーキにするかデザートプレートにするかで、随分イメージが変わります。
同じレシピでいろいろ応用してバリエーションを広げるのも、楽しさの一つです。
# by meistercakeclub | 2016-04-07 08:17 | 【レッスン風景】

2016年4月のご案内

4月のお菓子教室のご案内です。
4月は、「フルーツクレープケーキ」を作ります。

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フワフワのスポンジ生地にバニラ味のクリームと
フルーツをたっぷりサンド。

ホイップクリームとクレープで周りを覆って仕上げます。

久しぶりのナッペ(ケーキにクリームを塗りつける)の練習です!
周りをクレープで覆う分、ショートケーキよりは簡単ですよ。



【開催日時】

10日(日) 午前10時半~午後2時頃
11日(月) 午前10時半~午後2時頃 
12日(火) 午前10時半~午後2時頃
25日(月) 午後1時半~午後5時頃
26日(火) 午前10時半~午後2時頃

各回2名様以上最大4名様での実施となります。
(お申し込みが1名様のみ回は開催をキャンセルとさせていただきます。)

【受講料】
40ユーロ
当日現金でお願いいたします。

※お申し込みは基本的にメールの先着順で承ります。
(多少の調整をさせていただくことがあります。予めご了承ください)
参加ご希望の日程は、出来ましたら第2希望(第3希望)までお知らせいただけましたら幸いです。

※やむを得ずキャンセルされる場合は、代理の方を立てていただくか、下記キャンセル料が発生いたしますのでご了承願います。
・3~2日前:20ユー ロ
・前日~当日:40ユーロ

皆様のご参加お待ちしております。
# by meistercakeclub | 2016-04-02 04:32 | 【教室メニュー①月例メニュー】

【レッスン風景】 ゴージャスに・・・

3月のはベリーティラミスを作っています。

パーツ毎に仕込んで、最後に組み立てるパターンのケーキで、
皆さんにはそれぞれご自分のものを仕上げていただきました。

クリームの絞り出しは、口金を動かさず一気に絞り出すと、
こんもりと丸く絞り出せます。
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メレンゲの絞り出しは、上手く円を描くように絞り出します。
トップにこれが来るととってもゴージャスに見えます。
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ただ口で言うのは簡単なのですが、実際やってみると難しいようですね。
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基本的にお菓子作りの技術は数をこなせばこなすほど確実に上達します。
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ということで、余ったメレンゲで自主練!
# by meistercakeclub | 2016-03-29 04:34 | 【レッスン風景】

【レッスン風景】 リクエスト講座やりました

ブログの右側、「カテゴリ」の中に【教室メニュー②選択メニュー】というのがあります。

ここのメニューをお申込みいただいてのリクエスト講座をやりました。
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レモンのお菓子と題して、タルトシトロンと、ケークシトロンの2種類。

寒い冬もようやく終わろうとしているこの頃ですが、暖かくなってくるとこういう酸味のきいた
さっぱりしたお菓子が食べたくなります。
なので、このテーマはこれからの季節にピッタリです。

タルトシトロンはタルト生地を焼いて、レモンクリームを作って詰めたもの。
レモンの果汁とゼストがたっぷり入っています。
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ケークシトロンは、レモンゼストで香り付けした生地を焼いて、焼き上がりに
甘酸っぱいレモングレーズをかけました。
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どちらも作りやすいお菓子なので、お家でも是非作ってみてください!
# by meistercakeclub | 2016-03-24 04:55 | 【レッスン風景】

2016年3月のご案内

3月のお菓子教室のご案内です。

3月は、「ベリーティラミス」を作ります。
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サブレ生地の土台にスポンジを重ね、マスカルポーネのクリームを絞りました。
トップはメレンゲで飾って、所々にベリーの風味が隠れています。


【開催日時】

3月6日(日)午前10時半~午後2時頃
3月7日(月)午後1時半~午後5時頃
3月8日(火)午前10時半~午後2時頃
3月15日(火)午前10時半~午後2時頃
3月21日(月)午前10時半~午後2時頃
3月22日(火)午後1時半~午後5時頃


各回2名様以上最大4名様での実施となります。
(お申し込みが1名様のみ回は開催をキャンセルとさせていただきます。)


【受講料】
40ユーロ
当日現金でお願いいたします。


【お申し込み方法】
お申し込みはこちらからどうぞ!


※お申し込みは基本的にメールの先着順で承ります。
(多少の調整をさせていただくことがあります。予めご了承ください)
参加ご希望の日程は、出来ましたら第2希望(第3希望)までお知らせいただけましたら幸いです。

※やむを得ずキャンセルされる場合は、代理の方を立てていただくか、下記キャンセル料が発生いたしますのでご了承願います。
・3~2日前:20ユー ロ
・前日~当日:40ユーロ


皆様のご参加お待ちしております!
# by meistercakeclub | 2016-03-03 07:34 | 【教室メニュー①月例メニュー】


ドイツ国家公認製菓マイスターのお菓子教室。ケルン、ボン、デュッセルドルフ地域在住の方お気軽にどうぞ!


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